Mademuhennos
(Annoskoko: 4 henk.)
Raaka-aineet
n. 1,5 kg made50 g voita
3 rkl korppujauhoja
1,5 tl suolaa
5 maustepippuria
3 valkopippuria
1 laakerinlehti
3 dl vettä
1 sitruuna
1 dl kermaa
Ohjeet
Nylje ja perkaa made. Huuhdo kala ja leikkaa se noin 3 cm paloiksi.
Voitele pata. Lado kalapalat kerroksittain korppujauhojen, suolan ja mausteiden kanssa pataan. Lisää vesi, raastettu sitruunan kuori ja sitruunamehu.
Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia. Lisää kerma puolessa välissä.
Tarjoile suoraan padasta perunoiden kera.